Le barrette proteiche fanno davvero bene alla nostra salute? La risposta lascia a bocca aperta e solleva numerose riflessioni.
Negozi di alimentari, distributori di benzina, palestre, farmacie: tutti hanno barrette proteiche in vendita. Presentati come snack salutari da consumare in viaggio o come parte di una routine di allenamento, questi snack sono molto popolari e diffusi. Ma a quanto pare, anche se vengono sponsorizzate come un alimento salutare, alcuni studi hanno dimostrato che questi prodotti sono tutt’altro che sani.
Le barrette proteiche hanno origine in California. Alla fine degli anni ’80, due maratoneti residenti nella zona della Baia di San Francisco inventarono una nuova ricetta mescolando: vitamine, crusca d’avena, proteine del latte e sciroppo di mais. Combinazione che diventerebbe una PowerBar, una delle prime barrette nutrizionali moderne. Oggi, la loro immagine si è diffusa ben oltre i fanatici dell’esercizio fisico, mettendo in dubbio la loro utilità originaria.
Non c’è dubbio che il nostro corpo abbia bisogno di proteine per mantenere i muscoli, i capelli, la pelle, le unghie e gli organi in salute. È anche per questo motivo che queste molecole di aminoacidi occupano un posto a sé stante nel settore del benessere. Tuttavia, la reputazione che queste barrette si sono conquistate è decisamente troppo sopravvalutata rispetto alla loro reale utilità.
Le barrette proteiche: una alimento sopravvalutato
Oggi come oggi, è difficile trovare un cittadino europeo o americano che abbia effettivamente bisogno di proteine extra. La maggior parte dei consumatori di carne ingerisce molto più della dose giornaliera raccomandata, ovvero 0,4 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Per chi ha rinunciato alla dieta onnivora, le proteine provenienti da fonti vegetali come tofu, noci e legumi sono ottimi sostituti.
Le barrette nutrizionali, infatti, sono utili solo per chi segue allenamenti intensivi o per chi fatica ad incorporare queste molecole nella propria dieta. Ma per i comuni mortali aggiungere una dose di proteine alla propria dieta è superfluo.
Nell’immaginario collettivo le barrette proteiche sono associate alla forma fisica. Quando mangiano questi snack, le persone pensano di fare qualcosa di salutare per il proprio corpo. Ma questa credenza popolare è lontana dalla realtà. Molti di questi snack contengono una quantità impressionante di zucchero.
Se credi di avere davvero bisogno di una dose extra di proteine non cercarla in queste barrette, che sono tutt’altro che salutari, ma mangia uova sode, tonno o una banana per risolvere il problema.